正常人体内的含铜总量约为100～150mg，其间约50～70%在肌肉和骨骼中，20%在肝脏中，5～10%在血液中。少数存在于铜酶中。正常人全血铜含量约为100μg%。

  1、保护正常的造血机能。表现在以下两方面：①促进铁的吸收和运送；②铜蓝蛋白能促进血红素和血红蛋白的组成。

  2、保护骨骼、血管和皮肤的正常。铜酶赖氨酰氧化酶促进骨骼、血管和皮肤胶原和弹性蛋白的交联。

  3、保护中枢神经系统的健康。含铜的细胞色素氧化酶能促进髓鞘的构成和保持，多巴胺β羧化酶、酪氨酸酶则与儿茶酚胺的生物组成有关。

  4、保护毛发正常的色素和结构。铜酶酪氨酸酶能催化酪氨酸转为多巴，并从而转为黑色素。铜酶硫氢基氧化酶具有保护毛发结构正常及避免角化的效果。

  6、其他：铜对胆固醇代谢、心肌细胞氧化代谢、机体防护机能、激素排泄等许多生理、生化和病理生理进程也有影响。

  世界卫生组织提出每天每公斤体重的铜需要量婴幼儿为80μg，较大的儿童为40μg，成人为30μg。美国提出成人铜的RDA为2～3mg，婴儿为5-10 mg。关于长时间承受肠外养分的患者，引荐输注液中每天每公斤体重参加20～30μg的铜。

  牛乳含铜量很低，约为0.015～0.18mg/L。人乳含铜量高于牛乳，但随着哺乳期延伸含量逐步下降。因而，在以牛乳进行全人工喂食间或在母乳喂食的后期，应当留意铜的弥补。

  铜诱导组成金属硫蛋白（MT），而MT可与镉、汞等有害金属结合，使之失掉毒性。

  ⑥骨骼发育妨碍，因缺铜后骨质中胶原纤维组成受损，表现为骨骼残缺，骨质疏松，长骨易碎。

  ⑧无欲，对周围环境缺少反响，视反响迟钝，精力、运动系统发育缓慢，肌张力低下；

  ③婴幼儿可用猪肝做成肝泥或与瘦肉做成肉饼作为辅佐医治食物或作为预防性食补。