由于我国选手谷爱凌在冬奥会赛场上提了句韭菜盒子，这一陈旧的小吃就此火出了圈。

  一众外媒费尽心机寻觅“韭菜盒子”的英文翻译，各路翻译大神们也各显神通，争相参加“韭菜盒子”的“翻译大赛”，誓要将这道陈旧的小吃翻译出新高度。

  外国网友们苦思“韭菜盒子”怎么翻译之时，我国网友却重视起“韭菜盒子”背面的故事。许多网友不由得猎奇地想：谷爱凌品味的“韭菜盒子”，终究有什么来历呢？

  国人眼中的“韭菜盒子”，是一道用面粉、韭菜、鸡蛋等食材制造的民间风味小吃。因其滋味上佳又有养分，深受大众们的喜欢，逐步成为我国北方区域的传统美食。

  但是，鲜少有人知道的是，看似平平无奇的“韭菜盒子”，其实精约而不简略。在清代大文人袁枚的《随园食单》中，就赫然记载着“韭合：韭菜切末拌肉，加作料，面皮包之，入油灼之。面内加酥更妙。”

  袁枚笔下的韭菜盒子终究有着怎样的来历，现在已无从考证，但用于制造“韭菜盒子”面皮的小麦，却有着悠长的前史。

  公元前7000年至公元前6000年，小麦在西亚生根发芽。到了公元前3000年左右，小麦历经万里征程，在我国黄河流域拓荒了新的家乡。

  关于小麦进入我国的说法，学界内从来有争议。现在的干流学说以为，小麦进入我国有两个首要途径：草原通道和绿地通道。

  所谓的草原通道，指的是小麦从西亚来历，途径中亚、欧亚草原进入我国北方，然后在黄河中下游区域落地生根。

  而绿地通道相同供认小麦来历于西亚，仅仅来到我国的途径变成了翻越帕米尔高原，进入塔里木盆地南北两边的绿地，然后跳过河西走廊，来到终究的目的地黄土高原。

  无论怎么进入我国，小麦终究习气了我国的气候，敏捷在黄河流域具有了新的栽培地，还逐步扩展到长江以南各地，成为了古人们最重要的粮食来历之一。

  值得一提的是，从夏至春秋时代，古人们食用小麦的办法，大多是将麦粒脱壳后直接食用。战国晚期，石转磨的到来解锁了小麦的新吃法，古人们经过研磨将小麦加工成面粉，小麦由此从“粒食”步入了面食的殿堂。

  尔后，小麦逐步成为北方的首要粮食作物之一。汉朝时期，栽培小麦的习尚传到南边区域，到了南宋初年，北方大批士人南渡，将食用小麦的饮食上的习气也带到南边，再度在南边掀起了栽培小麦的新高潮。

  轰轰烈烈的种小麦热潮，让南宋学者庄季裕情不自禁地在《鸡肋编》中写下：“此刻一眼看去，连片的麦田，现已不亚于淮北。”这无疑阐明，其时南边的小麦养殖面积，现已不输北方了。

  明朝时期，小麦栽培广泛全国。若是以《天工开物》中的记载来大略预算，明代小麦的产值超过了全国粮食总产值的15%，小麦就此成为明代粮食作物中仅次于稻的第二大粮食作物。

  小麦走上国人餐桌之际，韭菜盒子中运用的鸡蛋也在前史的长河中散发出共同的风貌。早在《三王历纪》中，就呈现了“六合混沌如鸡子，盘古生其间，万八千岁”的记载，一枚小小的鸡蛋里，承载的满满都是古人对六合世界最朴素的考虑。

  创世神话中的鸡蛋遇见了前史，便造就了颤动整个考古学界的“西周鸡蛋”。2013年，南京博物馆展出了一些距今2800年的西周墓葬文物，其间有一罐出土于江苏句容浮山果园的“西周几许印纹硬陶瓿”内，居然装满了鸡蛋。

  “西周鸡蛋”的问世赋予了鸡蛋厚重的见识，而韭菜盒子中的另一味食材韭菜，也相同有着非凡的身世。

  这就是说，韭菜是一种栽培后能够持久收割的蔬菜。这种“剪而复生”的特色，让韭菜成为了古代的祭祀用品，由于古人们以为韭菜生生不息的特色代表了生气勃勃与坚强的生命力，而用韭菜祭祀先人，便可保佑自家后代兴盛。

  用韭菜祭祀的前史能够追溯到春秋战国时期，在《诗经·豳风·七月》中，就记载了“四之日其蚤，献羔祭韭”，而在《五经正义》里，也呈现了“四之日其早，朝献黑羔於神，祭用韭菜，而开之所以御暑，言先公之教，寒暑有备也”的记载。

  这些文献资料凸显了韭菜的象性含义，而韭菜自身共同的风味，又让它在古人的饮食文化中占有了特别的位置。

  比方韭菜自带的辛味，就助力它登上李时珍的《本草纲目》，成为“五辛”之一。在古人眼中，韭菜的辛能够祛除身体中的浑浊之气，到达清洗五脏六腑的作用，这让许多古人都分外喜欢吃韭菜。

  不过，辛味成果了韭菜的餐桌位置，也让韭菜因而被列入“荤菜”，不能被佛家子弟食用。南北朝时，道教在释教的影响下，也在《正一法文修真旨要》傍边把韭菜与大蒜、小蒜、芸苔、胡荽一同列为五辛，还人为将韭菜的辛味，界说成神仙们不喜欢的气味。

  神仙不喜欢的韭菜，唐末五代书法家杨凝式却爱若性命。一年秋天，杨凝式午休后醒来，肚中饥饿难耐。恰在此刻，有人给他送来了一盘韭花。杨凝式食用之后，觉得那盘韭花新鲜无比，非常甘旨，让人难以忘怀。

  美食带来的高兴，一时间让杨凝式文思如泉涌。所以，杨凝式马上挥毫写下了一篇《韭花帖》，以示自己吃到美食后的欢喜与感谢之情。

  令人意想不到的是，这篇杨凝式自己或许都不介意的著作，居然成了传世之宝。现在《韭花帖》与王羲之的《兰亭序》、颜真卿的《祭侄文稿》、苏轼的《黄州寒食诗帖》、王珣的《伯远帖》并称为“全国五大行书”，韭菜这味陈旧的食材就这么轻松躺赢，名人千古，前史的美妙之处，实在是出其不意之至了。

  参考资料：《随园食单》、《五经正义》、《正一法文修真旨要》、《说文解字》、《天工开物》

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